แจกสูตรดริป ภายใน 1 นาที ดริปยังไงให้หวาน
ใช้กาแฟ 15 กรัม บดค่อนข้างหยาบ
น้ำอุณหภูมิ 92c
น้ำที่แนะนำ น้ำคริสตัลหรือเซเว่นฝาเขียว
ratio ที่ใช้คือ 1 ต่อ 14.7
เทน้ำแรก 35 ml เทวนเบาๆ
เทน้ำที่สองจาก 35 ไปจนถึง 100 ml
เทน้ำที่สามจาก 100 ไปจนถึง 180 ml
เทน้ำสุดท้ายแบบแช่ เทไปตรงกลางจาก 180 ถึง 220 ml
เวลาจบโดยรวมไม่เกิน 2.20 นาทีถ้าเกินให้ปรับเบอร์บดหยาบ ถ้าเร็วเกินไปให้ปรับเบอร์ละเอียดขึ้น
บทความที่เกี่ยวข้อง
ก่อนหยุดยาวและหลังหยุดยาวร้านคาเฟ่ต้องทำอะไรบ้าง
จากเพชรบุรีสู่เวทีสากลอีกครั้ง: “พิเศษกาแฟ” คว้าอันดับ 2 เตรียมเป็นตัวแทนลุยศึกคั่วกาแฟที่ยูนนาน ประเทศจีน
มือใหม่หัดคั่วควรรู้! "คั่วให้สุก กับ คั่วไม่ให้ไหม้" ฟังดูง่ายแต่ทำยากที่สุด? มาฟังประสบการณ์จากพี่มุ่ม พิเศษกาแฟ มือคั่วรางวัลระดับโลก ที่จะมาเจาะลึก:
ความต่างของการคั่วเพื่อ 'ส่งแข่ง' vs 'ขายหน้าร้าน'
ทำไมเมล็ดกาแฟไทยถึงคั่วยากกว่าที่คิด?
วิธีเช็ก defect ในกาแฟที่มือคั่วมักพลาด (Under, Over, Scorched, Baked)
Mindset การทำความเข้าใจ 'ชีวิต' ของเมล็ดกาแฟผ่านกราฟ
